特色水果菜DIY，好吃好看又营养
引导语：夏季正是大量水果上市的季节，水果除了生吃，试试水果餐味道也是很不错。下面介绍几款特色水果菜DIY，好吃好看又营养。
黄金橙汁鱼柳
一、黄金橙汁鱼柳
原料：龙利鱼柳1条、鲜橙1个（大）。
腌鱼料：鸡蛋1个、白葡萄酒、盐、胡椒粉各适量。
沾粉：面粉和淀粉各适量（比例为1：1）。
芡汁：柠檬1/2个、糖、水淀粉适量。
推荐做法：
1、冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻；
2、改刀切成小条；
3、鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀；
4、放入鱼柳拌匀腌制片刻；
5、面粉加淀粉拌匀备用；
6、鱼柳均匀的裹上沾粉；
7、待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉；
8、锅中加适量油，等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色；
9、在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备（这次的橙子很甜，为了要酸甜一点的口味，我后来又加了半个柠檬的汁）；
10、水淀粉也事先调匀准备好；
11-12、取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可。
香甘蔗虾
二、香甘蔗虾
原料：虾仁200克、甘蔗1节、猪肥膘肉少许、椰丝适量。
调料：盐2克、料酒5克、淀粉10克、姜末少量、油100克（实耗20克）、泰式酸辣酱适量。
推荐做法：
1、准备好原料，虾仁建议还是买鲜虾自己剥壳吧，味道会更好。
2、用刀把虾仁用力拍扁成虾泥，挑去黑色虾线。
3、把虾泥放入碗内，猪肥膘肉切碎丁，与虾泥混合，加入盐、料酒、姜末、淀粉一起，顺一个方向搅拌，作成粘性实足的虾胶备用。
4、甘蔗去皮，切成10厘米长度，再切成手指大小的段。
5、取一根甘蔗段，把做好的虾胶紧紧地裹住甘蔗段。
6、做好的甘蔗虾再放入椰丝中，均匀地裹上椰丝备用。
7、锅里倒入油，放在米技炉上，调9档预热置五成热，再调为4档，把甘蔗虾放入油中炸至酥脆。
8、炸好的甘蔗虾捞出放在厨房纸上吸干油份，摆盘上桌，配泰式甜辣酱即可。
橙香蛋羹
三、橙香蛋羹
原料：橙子皮稍微厚一些、最好用新奇士的100克、冰糖5克、枸杞6克、莲子18克、椰浆16克、鸡蛋85克。
推荐做法：
1、将鸡蛋打入碗中过细筛，去金膜，（窍门，蛋羹细滑）；
2、将香橙一切为二挖出果肉，留下香橙壳成小碗待用；
3、将蛋液、冰糖、银耳、枸杞、橙子肉撕成小块拌匀一并倒入成壳做成的小碗中；
4、包上保鲜膜，旺火足气蒸五分钟即可出锅。
蜂蜜圣女果
四、蜂蜜圣女果
原料：圣女果、白糖、蜂蜜。
推荐做法：
1、将开水倒在已经洗干净的圣女果上，并浸泡2-3分钟；
2、用小刀在圣女果的蒂部轻轻切一刀，注意不要切得太深不然圣女果里的果汁会留出；
3、剥掉圣女果的外皮，烫过的圣女果可以很轻松的去掉皮；
4、在去过皮的圣女果中加入白糖，拌匀后放入冰箱腌制两个小时以上；
5、用白糖腌制后的圣女果会渗出不少的汤汁，拌入蜂蜜和桂花之前要把这些汤汁倒出来；
6、根据自己的喜好加入蜂蜜和桂花糖，只放入蜂蜜也好吃，或者不再添加蜂蜜或者桂花糖，用白糖腌制后味道要也不错。
芒果冰粥
五、芒果冰粥
原料：小个芒果2-3个，糯米适量，大米适量，（二者比例可以是1：1，也可以随喜好调整，或者只加糯米熬制。）冰糖适量
做法：
1、将大米、糯米淘洗干净，糯米需要提前泡水，然后放入汤锅，注入适量清水，大火煮开后转小火，煮至米粒开花，粥变得粘稠即可。
2、煮粥的时候把芒果洗净，一部分取芒果肉切成小丁，一部分捣成芒果泥备用。
3、待粥煮好后放入芒果泥和一部分芒果丁，搅拌均匀后再加入适量冰糖调味，再煮制5分钟左右就可以关火了。把粥放到一边晾凉，喜欢冰的可以放入冰箱，喝的时候再撒入剩余的芒果丁点缀即可。
冰爽酒香橙
六、冰爽酒香橙
原料：
新奇士橙1个、白兰地3克、冰糖随意
推荐做法：
1、新奇士橙洗净，削掉外皮（尽量削薄，以不带白色的膜为佳），然后将橙皮切成细丝；
2、切下的橙皮放在100克热水中浸泡3、4分钟；
3、取泡橙皮的水，和冰糖一起放入煮锅中小火煮开，至冰糖全部融化；
4、然后放入橙皮丝，继续小火煮约8分钟至橙皮呈透明状后捞出，即为橙皮糖浆，晾凉备用；
5、橙皮丝放入小碗中垫底儿，橙子切成薄片，铺在上面；然后淋上橙皮糖浆和白兰地，入冰箱冷藏后食用。
编后语：水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。
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